HACCP管理体系-临智略企业管理-茂名HACCP管理体系

食品安全管理体系认证是中国食品安全质量认证的重要组成部分。以ＨＡＣＣＰ（危害分析和关键控制点）为基础的食品安全管理体系是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系，在国际上得到越来越广泛的关注和认可，汕头HACCP管理体系，已成为当今国 际食品行业安全质量管理的必然要求。

因此，茂名HACCP管理体系，我国食品企业应如何建立一个有效的基于HACCP原理的食品安全管理体系，HACCP管理体系，是需要各位思考的问题。

当代人们惯用的食品安全控制手段是：监测生产设施运行与人员操作的情况，并对成品进行抽样检验（理化、微生物、感官等），湛江HACCP管理体系，然而，这种传统的监控方式往往有不足：

1、我们常用的抽样规则本身就是有误判风险的。很多食品是来自单个的易变质的生物体，如水产品其样本个体的不均匀性要比机电、化工等工业产品更突出。误判风险更难预料。

2、大量的成品检验的费用高、周期长。等检验结果的信息反馈到管理层再决定产品质量控制措施时，往往为时已晚。

3、检验技术的开发已到很高水平，但这不等于可“洞察一切”。对于危害物质检查的可靠性仍是相对的。人们的心理是希望无污染的自然状态的食品厂检测结果符合标准规定的危害物质的***并不能消除人们对产品安全的疑虑。当传统的质量控制显然不能消除质量问题时，一种基于分析普遍情况的预防战略就应运而生，它完全可以提供满足质量控制预定目标的保证；使食品生产的趋近于“***”。这种新的方法就是：危害分析与关键控制点（HACCP）。

认可监督管理与***食品安全倡议（GFSI）16日在2019年***食品安全倡议中国主题日上签署合作备忘录，GFSI将继续承认我国HACCP（危害分析和关键控制点）认证。这意味着我国超过1.1万家获HACCP认证的食品生产企业在进入GFSI成员供应链时能够继续享受贸易便利。

GFSI是的食品安全非***组织，由国际食品零售商、生产商，上下游供应商、服务商，及食品安全领域共同组成，倡导“一处认证、处处认可”，以减少贸易摩擦、降低企业成本。